
久々の葱と牛蒡
レシピです。
牛蒡の味と、長ネギの甘みがマッチしています。
相変わらず味付けは甘辛ですv
作り方は単純。
牛蒡は洗って4〜5cmに切り、丸太のように縦に4分の1にする。
長ネギは大雑把に
白髪葱にし、牛蒡の長さにあわせて切る。
牛肉はなるべく薄切りを用意するが、切り落としなどでもかまわない。
牛蒡と長ネギを牛肉で巻く。
なるべくしっかり巻かないと調理中に分離することがあります。
鍋を温めて油を少量ひき、転がしながら焼く。
酒をふりかけ、砂糖、
醤油で調味し、焦げ目がしっかりついたところで水を加える。
10分ほど弱火で炊いた後、水分をしっかり蒸発させる。
以上でおしまいです。
牛蒡はできるだけ細めにすると良いです。
また、長ネギはあまり細い白髪にしないほうが良いでしょう。
分量はメモしていなかったので目分量でお願いします。
お醤油が大目のほうが
美味しいかも?